Nestlé Professional vyhlašuje 3. ročník kulinářské soutěže „NESTLÉ CHŘEST CUP“
o velmi atraktivní ceny
Soutěž je určena pro profesionální kuchaře a kuchařky bez omezení věku.
Skládá ze tří částí :
1. korespondenční část – 10 nejlepších soutěžících z korespondenční části postoupí do
druhé praktické části. Postupující vybere nezávislá porota.
2. semifinále - praktická část je rozdělena do dvou kategorií
- soutěžící předvede tříchodové teplé restaurační menu zaměřené na chřest
(vystavené za studena), které si přinese již hotové. Finalistům budou zaslány
kartičky na popisky.
- soutěžící připraví na místě tři porce jednoho teplého restauračního hlavního jídla.
Velikost by měla odpovídat tříchodovému menu. Ze semifinále postupují dva
soutěžící s nejvyšším počtem bodů. Výsledek je součet bodů za přípravu
tříchodového menu a pódiového vaření.
3 - finále - proběhne během Galavečeře s Národním teamem AKC ČR – soutěžící připraví dvě
porce semifinálového hlavního jídla
Semifinále a finále soutěže proběhne dne 6.5.2010 v hotelu Best Western Premier
Hotel International Brno. Uzávěrka korespondenční části soutěže bude 9.4.2010.
Soutěžící, kteří postoupí do semifinále, budou informování emailovou poštou do
16.4.2010. Seznam semifinalistů bude též uveřejněn na stránkách www.gastronews.cz
Ceny:
1. místo
poukaz na luxusní zájezd dle vlastního výběru v hodnotě 50.000,- Kč
2. místo
poukaz na luxusní zájezd dle vlastního výběru v hodnotě 25.000,- Kč
3. – 10. místo
Podmínky soutěže
1. KORESPONDENČNÍ ČÁST (anonymní)
Soutěžní výrobek musí být uveden v materiálové a finanční kalkulaci na 10
porcí (pro talířové podávání). Formuláře na kalkulaci jsou součástí propozic soutěže. Ke
kalkulacím budou přiloženy samostatné detailní fotografie (pohlednicového formátu)
dokončených výrobků naaranžovaných na libovolném porcelánu (focené z úhlu 45°).
FOTOGRAFIE JE NUTNÉ ZEZADU OZNAČIT HESLEM!!! Účastníci finále musí připravit
shodné jídlo z korespondenčního kola.
Při přípravě hlavního jídla musí být použit chřest a Holandská omáčka CHEF
jako významná součást pokrmu. K dispozici bude omáčka dehydratovaná i tekutá (Tetra
Pack). Přihláška a kalkulační list je přiložen.
Uzávěrka přihlášek je 9.4.2010
Všichni přihlášení budou informováni o výsledcích korespondenční části do 16.4.2010.
Přihláška ke stažení ZDE
Info o Chef produktech
CHEF Holandská omáčka RTU
Číslo produktu: 11894007
Obsah: 1l
Typ balení: tetrapak
Charakteristika výrobku
Jemná máslová omáčka vhodná na ryby, drůbež, zeleninu apod.
Vhodná také na zapékání a gratinování. Klasická omáčka k chřestu.
Příprava
Ohřát, před podáváním zamíchat.
CHEF Holandská omáčka
Číslo produktu: 12034299
Výtěžnost: 17,4 litrů
Obsah: 1000g
Typ balení: eurotainer
Charakteristika výrobku
Jemná máslová omáčka vhodná na ryby, drůbež, zeleninu apod.
Vhodná také na zapékání a gratinování. Klasická omáčka k
chřestu.
Složení výrobku
Bramborový škrob, glukóza, jodidovaná jedlá sůl, sušené
vaječné žloutky, kukuřičný modifikovaný škrob, ztužený
rostlinný tuk, sušené odtučněné mléko, kyselina citronová,
kvasničný extrakt, sójový lecitin, sušený cibulový prášek, směs
koření a extrakty koření, zahušťovadlo (xanthan), aromata.
Upozornění, varování apod.
Může obsahovat stopy lepku, sóji a celeru.
Příprava
Odváženou směs vsypeme do odměřeného množství studené vody a studeného mléka a
za stálého míchání přivedeme k varu. Zavařenou omáčku odstavíme ze zdroje tepla.
Máslo nakrájíme na malé kousky a vmícháme do připravené omáčky.
Dávkování
86 g směsi na 0,5 l vody, 0,5 l mléka a 0,5 kg másla
Skladovací podmínky
Uchovejte v suchu při pokojové teplotě.
Režiséři Chřest Cupu - marketingový manažér Nestlé Professional Libor Mašek (v tmavém) a Tomáš Konopka, vývojový kuchař Nestlé Professional a manažer Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR.
